Collégien, une nouvelle page de l’histoire Louis François

Depuis 1908, la Maison Louis François accompagne les artisans et les industriels de l’agroalimentaire. En 2026, elle franchit une nouvelle étape : son siège social et son site de production sont désormais réunis à Collégien, en Seine-et-Marne.

Plus d’un siècle d’histoire

En 1908, dans un laboratoire parisien, Louis François, inventeur autodidacte inspiré des travaux de Pasteur, commence à développer des ingrédients secs, plus stables et plus faciles à transporter : agar-agar, gomme arabique et œufs en poudre. Des ingrédients faits pour durer et voyager, premiers jalons d’un savoir-faire naissant.

Génération après génération, la Maison grandit aux côtés des plus grands noms de la gastronomie française. Elle forme, innove et fait de la maîtrise des textures et des émulsions sa spécialité. Trois générations plus tard, l’export devient une priorité. En 2022, la famille Axel Johnson reprend l’entreprise et en préserve l’ADN.

Un site unique pour écrire la suite

En 2026, cet héritage prend une nouvelle forme.
À Collégien, un nouveau site ouvre officiellement ses portes et réunit le siège social et le site de production. Il offre l’espace et les ressources nécessaires pour continuer à innover, former et servir les professionnels du monde entier.

C’est aussi à Collégien que se trouve La Pâtisserie, notre laboratoire conçu pour accueillir les professionnels de la gastronomie.
Un espace où l’histoire continue de s’écrire, avec la même passion et la même exigence qu’en 1908.

Louis François
58 rue de Lamirault, 77090 Collégien