Acide sorbique
Poudre cristalline blanche au goût légèrement acidulé
Applications : Confitures, gelées, pains…
Propriétés : Agent de conservation efficace, acide faible
Dosage : Dosage réglementé à adapter en fonction de l’application
Le produit
en détail
Description
L’acide sorbique est un agent de conservation, il agit notamment en tant qu’antifongique et bactériostatique à des doses plus élevées que pour les levures et moisissures.
C’est un acide faible, et il est le plus efficace à pH 6.5.
Il est moins soluble dans l’eau que le sorbate de potassium.
Il y a environ 1mg d’acide sorbique dans 1.339mg de sorbate de potassium.
Dosage et mise en œuvre
Dosage réglementé à adapter en fonction de l’application
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 109A)
- 25kg (code article : 109F)
Conserver dans l’emballage d’origine fermé, dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière solaire directe.
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