Dorure Gallia
Dorure pour pâtisserie et viennoiserie
Applications : Viennoiserie, biscuits sablés, galettes..
Propriétés : Brillance, coloration
Dosage : 150g/kg (15%)
Le produit
en détail
Description
Dorage avant cuisson des articles de viennoiserie et pâtisserie.
Viennoiserie (croissant, brioches, pains au lait), biscuits sablés, galettes..
Dosage et mise en œuvre
150 grammes de Dorure Gallia pour 1 litre d’eau tiède.
Application au pinceau, au pistolet ou à la doreuse automatique, après un repos de 15 mn environ et agitation.
Utilisation
Résiste à la congélation
Utilisable à froid
Thermorésistant
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 480B)
- 25kg (code article : 482F)
À l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé.
Applications
Les applications proposées
Viennoiserie, biscuits sablés, galettes..
Des questions sur ce produit ?
Le conseil
Louis François
Risques bactériologiques mieux maitrisés
