Depuis plus d’un siècle, nous perpétuons la passion de l’innovation et de l’excellence.
Avec son Centre de Formation, la Maison Louis François met à votre disposition un pôle d’innovation : une équipe d’ingénieurs et de chefs à votre écoute et à votre service pour découvrir l’excellence de ses ingrédients alimentaires et connaître leurs mises en œuvre.
La formation combine des apports théoriques et des dégustations pour explorer, comparer et évaluer différentes textures à travers des recettes types et des mises en œuvre variées.
Formateur Sandrine KAULT-PERRINRepoussez les frontières de la pâtisserie végétale avec une approche à la fois créative et technique ! Explorez une palette de textures, du croustillant au fondant, en passant par la mousse, le biscuit, la chantilly ou encore le glaçage, à travers 7 recettes originales.
Formateur Richard HAWKE (
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Une journée (ou plus) étudiée et construite selon vos besoins, pour résoudre les problématiques ou projets et optimiser vos créations.
des thématiques spécifiques et « sur-mesure »
Des formations adaptées à vos besoins et à votre demande
À la demande, nos formateurs se déplacent également au sein de votre entreprise.
sur la base de 46 questionnaires
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Pour toute demande, nous contacter à l’adresse via le formulaire ou par téléphone au 01 64 62 74 20
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Centre de formation de la Maison Louis François
17 rue des Vieilles Vignes – 77183 Croissy Beaubourg
Accès TGV Marne-La-Vallée ou Autoroute A4
