Acide malique

Correcteur d’acidité

Applications : Boulangerie, confiserie, fruits et légumes séchés

Propriétés : Saveur acidulée, diminue le pH

Dosage : QS

Le produit
en détail

Description

L’acide malique se présente sous forme de poudre ou de cristaux blancs à la saveur acidulée. C’est un acide naturellement présent dans les fruits, notamment les pommes. Il peut être utile pour diminuer le pH d’une préparation ou dans les boissons ou cocktails par exemple pour accentuer leur saveur acidulée.

Dosage et mise en œuvre

QS

Conditionnement et stockage

Les conditionnements proposés

  • 1kg (code article : 10228)
  • 25kg (code article : 10209)

Conserver à l’abri de l’humidité, dans un emballage hermétique, à température ambiante.

Applications

Les applications proposées

Boulangerie, confiserie, fruits et légumes séchés

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