CremePat Froid
Applications : Crème pâtissière, flan, millefeuille, choux, éclair
Propriétés : Sans additifs, résiste à la congélation, stable à la cuisson
Dosage : 350 à 400 g/kg
Le produit
en détail
Description
CremePat Froid permet de réaliser facilement de la crème pâtissière à froid onctueuse et qui résiste à la congélation. Sa composition ne contient pas d’additifs. Le dosage peut varier en fonction de la texture désirée. Il suffit d’ajouter de l’eau et d’utiliser la crème dans les applications suivantes : flan, choux, éclair, millefeuille…
Les crèmes pâtissières peuvent être aromatisées à votre convenance (chocolat, café, alcoolisées…)
Dosage et mise en œuvre
350 à 400 g/kg soit 35 à 40%
- Mélanger la CremePat Froid et l’eau.
- Attendre quelques minutes afin que la texture soit finalisée.
- Peut être utilisée tout de suite ou congelée.
- Remarque : le dosage peut varier en fonction de la texture désirée.
Utilisation
Résiste à la congélation
Utilisable à froid
Thermorésistant
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 25kg (code article : 10345)
- 5kg (code article : 10347)
Conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé. A l’abri de la lumière.
Applications
Les applications proposées
Choux vanille, flan, éclair, millefeuille.
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