Citrate de soude
Applications : Toutes applications où il faut remonter le pH
Propriétés : Correcteur d'acidité
Dosage : Quantum satis
Le produit
en détails
Description
Le citrate trisodique est couramment utilisé dans les produits alimentaires, les boissons et dans diverses applications techniques en tant qu’agent tampon ou séquestrant,
C’est une base permettant d’augmenter le pH des préparations.
Dosage et mise en œuvre
Quantum satis
Préparer, comme pour les acides, une solution à 50% de citrate de soude et en ajouter à votre préparation jusqu’à atteindre le pH désiré.
Disponibilités
Casher
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 150g (code article : 10049)
- 1kg (code article : 10018)
- 25kg (code article : 347K)
A l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé. A l’abri de la lumière.
Applications
Les applications proposées
Toutes applications où il faut remonter le pH
Des questions sur ce produit ?
Le conseil
Louis François
Comme pour les acides, utilisez le citrate de soude en solution à 50% pour assurer une bonne dispersion de la base dans votre préparation. Il sera votre meilleur allié pour atténuer la forte acidité de certains fruits comme le citron qui peut gêner la prise de certains gélifiants.