Sucre Muscovado Dark
Applications : Biscuits, Crémeux, Mousse, Cake, Brioche,…
Propriétés : Sucrante, colorante et aromatique
Dosage : Ingrédient à incorporer selon le goût souhaité
Le produit
en détails
Description
Le Muscovado est un sucre fabriqué à partir de jus de canne à sucre selon un procédé traditionnel et propre à l’Ile Maurice.
C’est un sucre plus riche en antioxydants et en minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium car il possède une teneur plus élevée en mélasse.
Le Muscovado Dark apporte couleur et intensité aromatique (note de réglisse caramélisées) à vos préparations tout en ayant une saveur sucrée et un indice glycémique moindre que le saccharose.
Dosage et mise en œuvre
S’utilise de la même façon que le saccharose.
Utilisation
Résiste à la congélation
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 10218)
- 25kg (code article : 10210)
A l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé. A l’abri de la lumière.
Applications
Les applications proposées
Biscuits, Crémeux, Mousse, Cake, Brioche,…
Les sucrants