Sucre d’érable
Applications : Partout où est utilisé le saccharose
Propriétés : Sucrante, colorante et aromatique
Dosage : Ingrédient à incorporer selon le goût souhaité
Le produit
en détails
Description
Louis François collabore depuis plusieurs décennies avec une coopérative canadienne spécialisée dans les produits à base d’érable.
La sève, récoltée dès le mois de février, est chauffée pour produire le sirop d’érable. Ce sirop est ensuite recristallisé afin d’obtenir du sucre d’érable ainsi que des pépites.
Ce sucre naturel à la couleur ambrée offre une saveur caractéristique de l’érable. Riche en oligoéléments et nutriments, il est souvent utilisé pour apporter une touche de goût et de couleur.
Dosage et mise en œuvre
Quantité nécessaire pour obtenir l’équilibre gustatif souhaité
Disponibilités
Casher ; Halal
Utilisation
Résiste à la congélation
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 10114)
- 9kg (code article : 812C)
A l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé. A l’abri de la lumière.
Des questions sur ce produit ?
Le conseil
Louis François
Apporte une saveur typique pouvant être utilisé pour les préparations sucrées et également salées
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