OvoFree Dorure
Applications : Viennoiserie, Brioches, Buns, Petits fours.
Propriétés : Colore à la cuisson
Dosage : 15g à mélanger dans de l'eau
Le produit
en détails
Description
Sous forme de poudre, cette dorure 100 % végétale est sans additif et sans sucres.
Facile d’utilisation, elle se disperse simplement dans l’eau et s’applique au pinceau, via une machine à pulvériser ou un pistolet.
Conçue pour résister à la congélation, elle est idéale pour la production de produits surgelés.
Dosage et mise en œuvre
15% d’OvoFree Dorure et 85% d’eau ou 15g d’OvoFree Dorure et 85g d’eau.
Bonne dispersion.
Application facile au pinceau ou au pistolet.
Utilisation
Résiste à la congélation
Utilisable à froid
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 10342)
- 20kg (code article : 10341)
A l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé. A l’abri de la lumière.
Applications
Les applications proposées
Viennoiserie, Brioches, Buns, Petits fours.
Des questions sur ce produit ?
Le conseil
Louis François
Pour une dispersion optimale, mélanger OvoFree Dorure dans l’eau à l’aide d’un mixeur plongeant et chinoiser le mélange avant le passage en machine à pulvériser.
Les textures
