Impertart
Applications : Fond de tarte, gaufrettes, crêpe, cornet de glace,...
Propriétés : Limite la reprise d’humidité
Dosage : 50 à 100g/kg
Le produit
en détail
Description
L’Impertart a été spécialement développé pour former une barrière protectrice empêchant l’humidité des garnitures de migrer vers les fonds de tartes, qu’ils soient sucrés ou salés.
Il s’est également révélé très efficace pour stabiliser les gaufrettes, cornets de glace et autres préparations sensibles, en les protégeant des reprises d’eau pendant le stockage.
Dosage et mise en œuvre
Biscuiterie, Pâtisserie : 5 à 10 % de farine
Confiserie : 5 à 10 % de la masse
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 910A)
- 20kg (code article : 910F)
Emballage Boite de 1kg – Carton de 12 x 1 kg – Palette de 30 cartons (360kg) ;
Sac de 20 Kg – Palette de 20 sacs (400 kg) ;
Conditions de conservation : A l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
Durée de vie 2 ans en conditionnement d’origine
Applications
Les applications proposées
Fond de tarte, gaufrettes, crêpe, cornet de glace,…
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Les sucrants