FiPure Psyllium
Fibre végétale texturante
Applications : Préparations sans gluten.
Propriétés : Epaississant, gélifiant, thermoréversible.
Dosage : 2 à 20g/kg de la masse totale.
Le produit
en détails
Description
FiPure Psyllium est une fibre extraite des enveloppes de psyllium. Chauffée dans un liquide, elle produit un gel très élastique. Elle est particulièrement utilisée dans les recettes sans gluten, les céréales pour petits-déjeuners, et les préparations à base de viande.
Dosage et mise en œuvre
2 à 20g/kg de masse totale – 0,2 à 2% de la masse totale
Disponibilités
Casher
Utilisation
Thermoréversible
Utilisable à chaud
Résiste à la congélation
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 150g (code article : 10295)
- 1kg (code article : 10289)
- 25kg (code article : 10288)
A l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé. A l’abri de la lumière.
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Par Richard HAWKE
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