Baking Powder sans gluten
Applications : Sablés, petits beurres, pâte à choux, cakes, madeleines
Propriétés : Permet la levée des pâtes
Dosage : 15 à 25 g/kg de farine
Le produit
en détail
Description
La Baking Powder Sans Gluten a été soigneusement formulée pour garantir une levée optimale des pâtes. Sous l’effet combiné de l’humidité et de la chaleur, elle libère du gaz carbonique, provoquant l’aération de la pâte sans laisser de résidus alcalins. L’équilibre précis entre les composants acides et basiques empêche toute saponification, assurant ainsi un goût neutre et une meilleure digestibilité.
Avantages :
– Levée maximale et régulière,
– N’altère ni la couleur ni la texture des pâtes,
Dosage et mise en œuvre
Sablés, petits beurres : 15 g/kg de farine (soit 1.5% de la farine)
Pâtes à choux : 20 g/kg de farine (soit 2% de la farine)
Cakes, madeleines : 25 g/kg de farine (soit 2.5% de la farine)
Disponibilités
Casher
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 10169)
- 25kg (code article : 10168)
1 kg ; 25 kg ;
Conditions de conservation : Conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
Applications
Les applications proposées
Sablés, petits beurres, pâte à choux, cakes, madeleines
Des questions sur ce produit ?
Le conseil
Louis François
Il est important de bien pré disperser la poudre à lever dans la farine pour un développement uniforme des préparations et éviter les taches de coloration.
Les spécialités
