Baking Powder PF
Applications : Pâtes jaunes (cakes, madeleines, pâte à choux…), biscuits (sablés, petits beurres…)
Propriétés : Agent levant, sans phosphates
Dosage : 10 à 30g/kg de farine en fonction des applications
Le produit
en détail
Description
La baking powder PF (PF= « phosphate free ») est une poudre à lever équilibrée et sans phosphates.
Elle a été soigneusement formulée pour garantir une levée optimale des pâtes. Sous l’effet combiné de l’humidité et de la chaleur, elle libère du gaz carbonique, provoquant l’aération de la pâte sans laisser de résidus alcalins. L’équilibre précis entre les composants acides et basiques empêche toute saponification, assurant ainsi un goût neutre et une meilleure digestibilité.
Avantages :
– Levée maximale et régulière,
– N’altère ni la couleur ni la texture des pâtes,
Dosage et mise en œuvre
10 à 30g/kg de farine en fonction des applications
Disponibilités
Casher ; Halal
Utilisation
Utilisable à chaud
Conditionnement et stockage
Les conditionnements proposés
- 1kg (code article : 10239)
- 25kg (code article : 10234)
- 20kg (code article : 10336)
Boîte plastique de 1 Kg – Cartons de 12 x 1 kg – Palettes de 30 cartons (360 kg) ;
Sac de 20 Kg net – Palette de 45 sacs (900 kg) ;
Sac de 25 Kg net – Palette de 20 sacs (500 kg) ou 40 sacs (1000 kg) ;
À l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
Applications
Les applications proposées
Pâtes jaunes (cakes, madeleines, pâte à choux…), biscuits (sablés, petits beurres…)
Des questions sur ce produit ?
Le conseil
Louis François
Il est important de bien prédisperser la poudre à lever dans la farine pour un développement uniforme des préparations et éviter les taches de coloration.
Les spécialités
