Actualités, recettes...
Laissez-vous inspirer

Les pectines sont des fibres végétales présentes dans certains fruits, notamment les agrumes et les pommes. Elles sont issues des résidus (pulpe, écorces…) de l’industrie des jus de fruits, ce qui s’inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Cette approche reflète les pratiques des entreprises visant à respecter les principes du développement […]

Les sucres font partie des ingrédients principaux de nos gourmandises : pâtisseries, confiseries, glaces… Ces molécules confèrent leur saveur sucrée aux produits finis mais ont également un impact sur leur structure et leur conservation en influençant différents paramètres : Les sucres font partie de la famille des glucides et peuvent être constitués de molécules plus ou moins […]