Mix prêt à l’emploi. Destiné au dorage avant cuisson des articles de viennoiserie et pâtisserie. Il donne aux biscuits secs, galettes… un bel aspect doré durable.
• DOSAGE : 150 g/l d’eau
• CONDITIONNEMENT: Boite 1 kg - Sac 25 kg
Dorure gallia
Gallidonut
Mix en poudre pour la fabrication des donuts. Apporte aux produits finis un rendement régulier, une expansion maximale, une texture finement alvéolée, une croûte de belle couleur et croustillante.
• DOSAGE : 1 kg pour 620 ml d’eau.
• CONDITIONNEMENT: Sac 25 kg
Mix à meringues
Permet d’obtenir facilement des meringues parfumées. Se conserve longtemps.
• DOSAGE : 1 kg de mix + 2 kg de sucre + 1 litre d’eau.
• CONDITIONNEMENT: Boite 1 kg - Carton 10 kg
Préparation crème pâtissière et flan
MIXES PÂTISSERIE
S’utilise à chaud et permet d’obtenir une garniture onctueuse et savoureuse dans les pâtisseries.
• DOSAGE : 60 à 80 g/litre de lait sucré avec ou sans œuf .
• CONDITIONNEMENT : Sac 5 kg - Sac 25 kg
INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES - DEPUIS 1908
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